7월 1일 방송된 생활의달인
양식이지만 부드럽고 육즙가득한
햄버그스테이크 많은 분들
좋아하실 거 같은데요.
저도 어렸을적 돈가스 보다
함박스테이크 부드러움에 더 좋아하고
지금도 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다.
서울시 용산구에 이태원동에 위치한
크지는 않지만 햄버그스테이크 맛집으로
알려진 곳 한국분들도 좋아하지만
일본분들도 일본에서 어머니가
해준 함바그스테이크 먹고 싶을 때
이곳 많이 찾는다고합니다.
이곳 사장님이자 셰프님
일본에 있을때 70년 전통의 식당에서
일하며 함바그스테이크 노하우를 배워
계속적으로 연구를 하여
한국의 재료와 맛을 완성했다고 합니다.
만드는 재료부터 오랜 연구 끝에
완성시켜 지금의 맛을
완성시켰고요.
돼지고기와 소고기를 섞고
빵가루도 일반 빵가루를 사용하지 않고
빵을 오븐에 구워 갈아서
사용하는데요.
또한 햄버그스테이크 구울 때
프라이팬을 이용해 가열후
열이 올랐을때 물을 붓고
뚜껑을 덮어 그 수증기로
쪄주듯이 함바그 스테이크 구워줍니다.
마치 일본 교자 만들 때
겉은 바삭하고 윗부분은 촉촉하게
하는 것처럼 함바그 스테이크도 구워주는데요.
잘 익혀진 햄버그스테이크
가열된 철판위로 올라가
소스 뿌려진 다음 숙주 옆에 올려
같이 나오는데요.
햄버그 스테이크 칼로 잘라 육즙 가득한 맛
맛있을 거 같습니다.
생활의달인 7월 1일
햄버거스테이크 달인 식당
함박스테이크집
이름 및 위치는
서울시 용산구 이태원동에 위치한
비긴자함바그입니다.
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용산쪽 가게 되면 햄버그 스테이크
저도 워낙 좋아해서
이곳 한번 가보고 싶습니다.
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