11월 13일 방송된
생활의달인 은둔식달
서울 구로구에 위치한
사골 칼국수 달인 식당과
하동 찹쌀떡 그리고 식혜인 단술 달인
식당 은둔식달에서 소개되었는데요.
요즘 날씨가 추워져서 그런지
뜨끈한 칼국수 생각나는데요.
구로구 개봉동에 위치한
칼국수집 이곳은 사골칼국수로
담백한 맛 느낄 수 있습니다.
이곳 사골 칼국수 자체도 맛있지만
칼국수집 가면 꼭 조화가
이뤄져야 하는 김치도 중요한데요.
김치 동치미 같은 무김치와
겉절이김치 나옵니다.
임홍식 셰프님
칼국수 나오기전에 먼저
김치부터 맛보시는데
김치만 먹어봐도 맛있다고
평하시고요.
심플하게 나오는 칼국수
화려한 고명은 아니지만
당근, 애호박, 대파, 후춧가루
사골 칼국수에 어울리는
고명으로 맛을 더합니다.
진한 사골국물의 담백함과
김치의 조화 맛있고요.
이곳 칼국수 국물 육수
소꼬리뼈와 잡뼈로 진하게
우려낸 국물 그리고 이 육수로
삶은 칼국수면의 조합
깊은 맛 느낄 수 있는 곳인 거 같습니다.
생활의달인 은둔식달
사골 칼국수 달인 식당
칼국숫집 이름 및 위치는
서울시 구로구 개봉동에 위치한
개봉칼국수입니다.
그리고 두 번째 가게
이번에는 필감산 셰프님이
잠행단으로 나가셨는데요.
하동의 오랜 전통이 있는
찹쌀떡 그리고 식혜인 단술 맛집입니다.
이곳 예약 안하고 찾아가면
주문즉시 만들어서
기다려야 되는데요.
필셰프님 찹쌀떡 주문하고
기다리셔서 찹쌀떡과
단술 받으셔서 차에서 드시는데요.
먼저 단술 드시더니
인위적인 단맛이 아니라
약간 달콤하면서 구수하다고 하시고요.
찹쌀떡 또한
떡과 팥소의 조화로
맛있습니다.
생활의달인 은둔식달
하동 찹쌀떡 단술 달인
찹쌀떡접 이름 및 위치는
경상남도 하동군 하동읍 읍내리에
위치한 할매찹쌀떡입니다.
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겨울철에 뜨끈하게 먹기 좋은
사골 칼국수
그리고 간식으로도 한끼 식사로도
좋은 찹쌀떡과 단술의 조합
맛있을 거 같습니다.
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