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8월 14일 방송된 생활의달인 은둔식달 

3대를 이어가는 50년 전통의 원주의 대표적인 노포 

메밀묵밥 식당 묵밥집과 

경기도 안성의 비빔국수 달인 찾아갔습니다. 

어머님대부터 50년동안 3대를 이어가는 

원주의 묵밥집 식당 

원주 시내도 아니고 외곽지역에서 

어린 시절부터 오시던 노인분이 계실 만큼 

오래된 식당인데요. 

이곳의 대표메뉴는 

메밀묵밥과 백김치메밀전입니다. 

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묵밥 메밀묵밥으로 고소함 더해져있고 

여름철 시원하게 밥과 김치 더해 

감칠맛과 고소함 느낄수 있는 음식이고요. 

메밀 전 보통은 배추를 넣어 부치는데 

이곳 메밀 전 백김치를 넣어 감칠맛 더욱 

살린 메밀전입니다. 

이곳 메뉴 메밀묵, 메밀전, 

메밀전병, 접시묵, 무침묵등 

메뉴들 메밀이 들어간 요리가 

대부분입니다. 

맑은 국물의 메밀묵밥 나오는데 

맹물처럼 맑은 국물 

처음에는 진짜 맹물인줄 알았는데요. 

임홍식 셰프님 국물 드셔보시더니 

그냥 맹물 아니라고 하십니다. 

묵과 함께 먹으니 더욱 고소함맛 

느낄 수 있고요. 

여기에 밥 말아서 먹는데 

그냥 밥은 아니고 조밥입니다. 

고소함에 조밥까지 더해져 

더욱 맛있고요. 

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임홍식 셰프님 평양냉면 육수 

저리 가라예요라고 하면서 

맛있음을 표현하십니다. 

메밀전 또한 얇게 부쳐지고 

안에 처음에는 배추와 부추 들어간 줄 알았는데 

배추가 아니라 백김치여서 

더욱 풍미 가득하고요. 

역시나 이곳 메밀묵밥에 들어가는 물 

그냥 맹물이 아니라 간장하고 마늘 더해진 

밑간한 물이고 또한 구운 김 마지막에 나오던데 

그게 포인트인거 같습니다. 

고소하면서도 시원한 묵밥 

여름철에도 잘어울리는 음식이고 또 하나의 

별미일 거 같습니다. 

생활의달인 원주 메밀묵밥 백김치 메밀전 달인 

식당 묵밥집 이름 및 위치는 

강원도 원주시 흥업면 흥업리에 위치한 

흥업묵집입니다. 

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8월 14일 방송 두번째 은둔식달 

경기도 안성으로 필감산 셰프님 

출동하셨는데요. 

이곳에서 먹을음식 

바로 비빔국수입니다. 

새콤달콤 비빔국수 저도 좋아하는  

음식 중 하니인데 

양념장에 김치 고명까지 더해져 있습니다. 

필셰프님 비빔국수 드셔보시더니 

뒤끝이 향긋하다고 평하시고요. 

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씹으면 씹을수록 상큼하면서 고소하다고 하시고요. 

꾸덕꾸덕한 양념장이 국수하고 

잘 어우러져 맛있다고 평하십니다. 

또한 비빔국수에 같이 나오는 

멸치국수 드셔보시더니 

뭔가 느끼셨는지 잔치국수도 하나 주문하시는데요. 

바로 이곳 비빔국수 비법 

토마토 사이로 소금을 넣고 

멸치육수를 부어 끓여주어 양념장에 

이용하십니다. 

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평범해 보이는 비빔국수이지만 

멸치육수와 토마토를 이용해 만드는 

비빔국수 뭔가 다르면서도 맛있을 거 같습니다. 

생활의달인 안성 비빔국수 달인 

식당 국수집 이름 및 위치는 

경기도 안성시 공도읍 송두리에 위치한 

삼천원칼국수입니다.