7월 24일 방송된 생활의달인
어두운 새벽 다른가게들은 문을 닫았지만
홀로 무언가 준비를 하는 가게가 있는데요.
이곳 생활의달인 은둔식달 찹쌀떡 달인으로 소개되었습니다.
주로 떡집 가게되면 일식셰프님이신
임홍식 셰프님 많이 가시는데
이번에도 찹쌀떡 맛보러 경북 상주로 향하셨습니다.
겉보기에는 일반 찹쌀떡과 비슷한 모양인데요.
하지만 이 찹쌀떡을 만들기까지
50년 넘게 이 찹쌀떡에만 전념하고
노력한 달인님의 깊은 정성 담겨있는 찹쌀떡인데요.
찹쌀떡 기계로 만든 떡도 요즘 나오지만
이렇게 수제로 정성껏 만든 찹쌀떡에는
비교할바 못되는거 같습니다.
이곳 찹쌀떡집 찹쌀떡의 맛을 아시는 분들은
전국 각지에서 전화로 주문도 하시고
포장으로도 사가시고
매일 들리셔서 찹쌀떡 사시는 어르신분도 계실 만큼
많은 분들 좋아하시는 곳입니다.
이곳 찹쌀떡 쫀득하면서도 부드러운맛 일품인데요.
이 찹쌀떡 시간이 지나도 딱딱해지지 않고
부드러움을 간직한채 쫄깃한 식감인데요.
이렇게 맛을 내기위해 반죽을 하나하나 정성껏 밀어
가래떡처럼 만든 후 잘라서 찌듯이 삶아주는데요.
신기한 것은 보통 이러면 반죽끼리 달라붙게 되는데
달라붙지 않고요.
이렇게 만든 반죽 다시 떡을 만들기 위해 반죽기 돌려
찹쌀떡으로 완성됩니다.
이곳 찹쌀떡과 함께 많은 사랑받는 또 하나의 음식 찹쌀도넛까지도
맛있어 이곳 가게되면 찹쌀떡과 찹쌀도넛 모두 맛보고 싶습니다.
저도 찹쌀떡 어렸을적부터 좋아하고 요즘에도 가끔씩
만드는 곳 있으면 꼭 사 먹는 편인데
이곳 찹쌀떡 한번 꼭 먹어보고 싶습니다.
생활의달인 상주 찹쌀떡 달인
찹쌀떡집 가게 이름 및 위치는
경상북도 상주시 남성동에 위치한
청춘당입니다.
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