평소 바질 좋아하는 이정현
지난 3월 15일 편스토랑 방송에서
바질페스토, 바질버터에 이은
세 번째 바질 요리
만능 바질마요네즈와 이와 어울리는
치킨스테이크 만드는 법 나왔습니다.
편스토랑 이정현
만능 바질마요네즈 요리재료는
바질 10g, 마요네즈 12T, 레몬즙 3T,
식초 3T, 설탕 1T, 소금 2꼬집, 우유 2T,
그라나파다노 치즈 6T, 달걀노른자 1개
먼저 바질 10g 정도 잘게 다져주고요.
나중에 섞기 편하게
넓은 그릇보다는 볼을 이용해서
담아주시면 됩니다.
볼에 다져준 바질을 넣고
마요네즈 12T, 설탕 1T, 소금 2꼬집,
식초 3T, 레몬즙 3T,
우유 2T 넣어주고요.
그라나파다노 치즈 6T,
그리고 계란 노른자 분리하여 1개
노른자만 넣어줘서
섞어주면 되는데요.
빵이나 쿠키,
크래커와 함께 만능 바질마요네즈
같이 먹어도 좋고요.
고기요리 소스등에도
잘 어울릴 거 같은데요.
이정현 이 만능 바질 마요네즈와
잘 어울리는 요리
닭다리살을 이용한 치킨스테이크
만드는 법 알려주었습니다.
편스토랑 이정현 치킨스테이크 재료
닭다리살 정육 150g, 소금 두 꼬집,
후추, 올리브오일 1t, 건조마늘가루 1t
닭다리살 150g 준비하는데
껍질쪽으로 칼집 넣어주고요.
밑간을 위해
소금 두꼬집, 후추 툭툭 2~3번 정도 뿌려주고,
올리브 오일 1t, 건조마늘가루 1t 뿌려
닭에 잘 발라주는데
앞뒤로 발라 주시면 됩니다.
밑간 끝나면
10분 동안 잘 간되도록 재우주면 되고요.
달군 팬에 올리브오일 넉넉하게
넣어준 후 닭다리살 껍질 부분을
처음에 밑으로 가게 놓고요.
껍질 부분 바삭하게 구워질 때까지
중불에서 튀기듯 구워주면 됩니다.
껍질 노릇해지면 뒤집어서 골고루
익혀주면 되고요.
다 익은 치킨 스테이크 꺼내서
잠시 기름 뺴준후 그위로
만능 바질 마요네즈 올려주면 완성되는데요.
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편스토랑 이정현 만능 바질마요네즈
활용도 높을꺼 같고
치킨스테이크도 바질 마요네즈하고
먹어도 아니면 그냥 먹어도
맛있을꺼 같습니다.
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