생활의달인 밀면 달인 밀면집 성남 식당 어디 복정동 서정가야밀면

6월 26일 방송된 생활의달인 은둔식달 

필감산 셰프님 식당 한곳에 줄 서서 기다리는 

모습 나왔는데요. 

필셰프님이 줄서서 기다리는 이곳 

바로 여름철 시원하게 먹기 좋은 

밀면집 찾아왔습니다. 

이곳 식당 사장님 밀면을 만들기 위해 

머리와 팔에 있는 털 매일 미시고 

아직도 부족하시다며 음식의 진심이십니다. 

이곳 밀면집 맛의 비밀은 바로 

1년 6개월간 숙성한 짠탕 입니다. 

이 짠탕이 희석되어 밀면 육수가 됩니다. 

밀면 하면 떠오르는 지역 바로 부산인데요. 

부산이 아닌 경기도 성남에서 

밀면 맛집으로 손꼽히는 곳 흔치 않은 일입니다. 

그만큼 이곳 사장님 오랜만동안 육수 연구 끝에 

지금의 맛 완성하시게 되었습니다. 

이곳 영업시간 오전 11시 30분 부터 인데 

11시가 안되는 시점부터 손님들 줄 서서 기다리고 계시고요. 

필감산 셰프님과 PD분 

방송장비 점검하는동안 줄이 길어져 

조금 더 줄 서시다가 밀면 맛보실 수 있게 되었습니다. 

시원한 육수에 밀면 올라가 있고 

그위로 양념장 올라가 있고요. 

무엇보다 밀면 육수 

필셰프님 드시더니 국물이 예술이라고 하시는데요. 

또한 비빔밀면 또한 

처음에는 비벼서 그 자체로 먹다가 

육수 넣어서 먹으면 향기를 확 변화시켜 준다고 합니다. 

필셰프님 이곳 밀면 

너무 개운하고 너무 깔끔하시다고 하시고요. 

부산출신 PD 분도 맛있다고 하십니다. 

이곳 육수 단맛이 느껴지는데 

설탕 같은 인공적인 단맛이 아니라 

사태고기를 잘 삶으면 나오는 단맛의 

진정한 육수라고 칭찬하시는데요. 

사장님이 오랜동안 연구하시고 

완성시킨 육수 원액 짠탕 

육수의 기본 베이스로 여름철 시원하고 맛있는 

밀면의 기본 베이스가 됩니다. 

생활의 달인 은둔식달 

성남 밀면 달인 식당 밀면집 

이름 및 위치는 

경기도 성남시 수정구 복정동에 위치한 

서정가야밀면입니다.