1월 6일 방송된
생활의달인 서울시 강남구에
위치한 한 곱창집 방문했는데요.
곱창 초벌구이해서
판에 옮겨 나오는 곱창
보기만 해도 곱창 곱도 많이 들어있고
맛있어 보이는데요.
이곳 곱창도 맛있지만
사장님의 퍼포먼스로
더욱 유명한곳입니다.
바로 곱창이 익을때
사장님이 직접 알코올을 뿌려
불쇼를 보여주시는데
불인 판에서 나오는것이 아니라
위에서부터 아래로
불쇼가 펼쳐지는데요.
이곳 사장님 철판요리에서
불쇼를 보고 곱창에 적용하면
괜찮다는 생각을 하셔서
다양한 방법과 소주로도 해보고
잘 안되어 도수를 올려가면서
지금의 불쇼를 만들었다고 하시는데요.
56도의 높은 알코올 도수의
고량주를 이용해
장갑을 낀 채 알코올을 적셔
장갑에 불을 붙이고
이 알코올은 곱창에 뿌려
위로 증발하는 알코올 성질을 이용해
위에서부터 불을 붙입니다.
그냥 익어도 맛있지만
불쇼로 곱창의 잡내도 잡고
손님들에게 불쇼 퍼포먼스의
즐거움까지 눈과 입 모두
맛있고 기억에 남을 거 같습니다.
생활의달인 불곱창 달인
곱창집 소곱창 식당
이름 및 위치는
서울시 강남구 역삼동에 위치한
마포짚불곱창 역삼점입니다.
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이곳 불쇼 너무 멋진만큼
곱창도 맛있을꺼 같아
기회 되면 먹어보고 싶어 집니다.
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