1월 3일 방송된 전현무계획2
겨울의 맛 여섯 번째 식당
경기도 고양에서 가수 테이 만나
닭내장탕과 묵은지 닭도리탕 먹고
서울시 용산구로 향했는데요.
용산 전자장가 뒤편의
작은골목을 걸어 도착한 곳
겨울이 제철인
음식 먹으러 왔는데요.
테이 과연 어떤 음식인지
감을 못잡다가 식당 도착해서
포항 구룡포 과메기 보고
과메기임을 알아차리는데요.
겨울의 백미
과메기 먹으러 두 분 도착했는데요.
서리가 내리면
그때가 과메기의 계절이라고 하는데
포항에서 올라온 과메기
기대되었습니다.
서울시 용산구 신계동에
위치한 과메가 식당
포항과메기 대자와
생골뱅이 소자 주문하는데요.
포항에서 만들고 올라온
꽁치과메기로
김, 다시마, 알배추, 야채들
함께 과메기 나옵니다.
과메기 호불호 있는 음식이지만
안 먹어봐서 그렇지
실제로 먹으면
생소하지만 맛있어하는 분들 많은데요.
꽁치를 냉동과 해동을
반복하는 과정에서
조미료의 원료로 이용되는 핵산이
증가해 감칠맛이 나는데요.
먹는 방법도 기호 꺼
김에 고추, 마늘, 파, 과메기
넣어 쌈으로도 먹고
김대신 다시마를 곁들여
먹어도 별미인데요.
과메기 다 먹을때쯤
뜨끈하게 끓여 나온 생골뱅이
동해안 백골뱅이로
그 자체로 맛이 좋아
천일염만 뿌려서 끓여주는데요.
술안주답게 골뱅이와 어묵
냄비에 나오는데 겨울에 먹으면
더욱 맛있을꺼 같습니다.
전현무계획2 과메기집
백골뱅이 생골뱅이 식당
이름 및 위치는
서울시 용산구 신계동에 위치한
동표골뱅이입니다.
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