8월 20일 방송된 사장님귀는당나귀귀
정지선 셰프 군단 어디론가 향하는데요.
동종업계 식당 가면 알아본다고
정지선 셰프 스카프 두른채 길을 걷는데요.
가영 셰프가 선택한 중식당
손님들이 짜장면과 짬뽕 메뉴 없냐는 성화에
오너셰프로서 정지선 셰프 직원분들과
맛집 시장조사 나왔습니다.
정지선 셰프 프로필
나이 1983년생으로 올해 40세입니다.
학력
혜전대학 졸업
양저우대학교 졸업
딤섬의여왕으로 불리며 티엔미미 오너셰프입니다.
정지선 셰프 직원들과 향한 곳
홍대거리에 위치한 한 중식당인데요.
이곳 경북 문경에서 13년을 지켜온
짬뽕 맛집으로 연매출 10억원의 식당인데
올해 홍대거리로 본점 이전하였습니다.
정지선 셰프 세가지 요리 맛보는데
우선 시그니처 메뉴 소고기짬뽕 먹는데요.
돼지사골 우려낸 육수를 넣어 짬뽕국물 만들어주고요.
참나무장작에서 불향 입혀 소고기를 초벌 하여
초벌 한 소고기를 듬뿍 올려주는
소고기짬뽕 비주얼부터 소고기 올라간 것도
저도 마음에 듭니다.
두번째 메뉴 비주얼부터 압도적인
문어해물짬뽕입니다.
정말 요즘 MZ세대 비주얼부터
맛까지 모두 사로잡을꺼 같은데요.
숯불에 문어를 구운후
짬뽕국물에 벌교꼬막, 소고기, 통문어
올려 나오는맛
문어의 쫄깃한맛과 시원한 짬뽕국물의 맛
잘 어울리고 맛있을 거 같습니다.
또한 이곳 짜장면 계란프라이나 완두콩
고명이 올라간게 아니라
튀김만두 같이 주문 데요.
음식들 기본적인 짜장면 짬뽕 위에
맛과 비주얼을 고려하여 맛을낸거 같은데요.
특히 저도 짬뽕 좋아해서
소고기짬뽕이라 문어해물짬뽕 맛있을꺼 같고요.
또한 짜장면 또한 진하면서도 꾸덕한 느낌의
짜장면으로 맛있을꺼 같습니다.
사장님귀는당나귀귀 정지선셰프
홍대 중국집 중식당 이름 및 위치는
서울시 마포구 서교동에 위치한
한성짬뽕입니다.
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